Dégustation N°1 Saison 2024/2025

Fercullen 10 ans a été vieilli exclusivement en fût de chêne blanc américain. Distillé et affiné par le maître distillateur primé Noel Sweeney, le précieux liquide a été mis au repos pendant de nombreuses années avant d’être remis dans des fûts de bourbon frais soigneusement sélectionnés. Vieilli en chêne, ce whisky offre des tons subtils de vanille, d’agrumes, de malt, d’épices et de chêne grillé.
Les whiskeys Fercullen mettent en avant le savoir-faire exceptionnel de la distillerie irlandaise Powerscourt.

Le Fercullen Single Malt est un whiskey irlandais sensationnel, le premier à être entièrement distillé à Powerscourt. Inspiré de l’emplacement unique du domaine de Powerscourt, ce premier single malt du comté de Wicklow en plus de 100 ans est fabriqué à partir de 100% d’orge maltée. Vieilli dans des fûts de bourbon de qualité supérieure, il dévoile des saveurs audacieuses de pomme fraîche et de chêne. Embouteillé à 46% d’alcool et non filtré à froid, ce whiskey incarne le caractère authentique de Fercullen.

Une édition limitée du Fercullen Blended Irish Whiskey sous influence du fût d’Amarone, « The Gates » annonce une nouvelle ère pour la distillerie. Fercullen Blended Amarone Cask Influence est un mariage de whiskeys vieillis au fût de Bourbon et à l’Amarone, parmi les premiers whiskeys distillés à Wicklow depuis plus de 100 ans, symbolisant l’engagement de la distillerie ainsi que sa volonté d’honorer et de mettre en valeur un savoir-faire artisanal. Non filtré à froid.

Découvrez un Whiskey Irlandais Single Malt d’une exquise harmonie. Le fruit de plus de 18 années de vieillissement dans des fûts de bourbon soigneusement sélectionnés. Les délicates notes de chêne et les nuances enivrantes de bourbon ont fusionné avec élégance pour donner naissance à un whiskey d’exception.

Découvrez la création la plus ancienne et exclusive de la distillerie Powerscourt à ce jour. Ce whiskey est le fruit du mariage de whiskeys de 21 ans d’âge vieillis en fût de bourbon et d’une sélection de sherry espagnol Oloroso et de whiskey Pedro Ximénez. Inspirée des bodegas de la région andalouse en Espagne, les membres de la distillerie ont fusionné les saveurs enivrantes du sherry aux riches arômes de fruits noirs emblématiques de cette région, le tout sublimé par la finesse d’un whiskey de malt vieilli pendant 21 ans en fût de bourbon. Un véritable chef-d’œuvre de délicatesse et d’intensité pour les connaisseurs exigeants.

Véritable expression de l’identité australienne, ce whisky Single Malt Signature est produit avec de l’orge maltée 100 % australienne de première qualité, brassée et fermentée dans la brasserie familiale Morris. De l’eau pure et filtrée des Snowy Mountains est utilisée tout au long du processus de production. La distillerie allie des décennies de tradition et un alambic original hybride (en cuivre et à colonne) datant des années 1930 avec des techniques contemporaines pour créer un whisky unique. Le précieux liquide termine son vieillissement dans les ex-fûts de vin muté du domaine ce qui développe des saveurs profondes et persistantes de cerise noire et de cacao.

Véritable expression de l’identité australienne, ce whisky Single Malt Sherry Barrel, embouteillé à 46 % d’alcool, est un whisky single malt mature qui met en valeur l’équilibre parfait entre le chêne, le malt et l’influence des fûts de sherry. Il présente un style plus sec, faisant preuve d’élégance et de complexité grâce à des années de vieillissement à long terme en fût.

Véritable expression de l’identité australienne, ce whisky Single Malt Muscat Barrel est fabriqué avec de l’orge maltée 100% australienne de première qualité, brassée et fermentée dans la brasserie familiale Morris pour une qualité totale. De l’eau pure et filtrée des Snowy Mountains est utilisée tout au long du processus de production. Plusieurs fois récompensé, ce whisky crémeux et riche en fruits noirs offre des douces notes de malt, qui cèdent la place à la vanille et au cacao, entrecoupés d’épices de cannelle.

Le Morris Tokay Barrel peut seulement être décrit comme une représentation véritablement exquise et unique du whisky single malt australien de la plus haute qualité.
Fabriqué à partir d’ingrédients locaux australiens et vieilli principalement dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge dans notre distillerie régionale à Rutherglen, Victoria, ce whisky unique tire une saveur incroyable de nos propres fûts de vins fortifiés prisés de la famille.

Fini dans des barriques ayant contenu notre récompensé Morris Cellar Reserve Grand Topaque (Tokay) de 15 ans, le résultat est un whisky luxueux et mature qui affiche l’élégance somptueuse du malt crémeux, des fruits frais, des notes de caramel au beurre et des saveurs vibrantes de raisin.
Dès sa sortie, Morris Tokay Barrel a remporté une double médaille d’or au San Francisco World Spirits competition en 2022 ainsi que le titre de Master aux Spirits Business Luxury Masters, tout cela la même année. En 2023, il remporte une médaille Platinium aux SIP Awards aux États-Unis et une médaille d’or à l’International Spirits Challenge en 2023.

Morris Port Barrel a été vieilli dans une combinaison de fûts de chêne français et américain ayant contenu du vin rouge australien, principalement du Shiraz de qualité supérieure, provenant de caves familiales de la région viticole de Barossa. Le whisky a ensuite été affiné dans des fûts ayant contenu notre primé Morris de Rutherglen Tawny Port jusqu’à 10 ans d’âge.

Véritable expression de l’identité Australienne, cette édition limitée, Morris Smoked Muscat Barrel, réunit trois éléments uniques : Du whisky single malt, des fûts de muscat fortifiés primés et du chêne fortement carbonisé. Cette assemblage créé un whisky d’une complexité inégalée et d’une profondeur de caractère unique.

Né d’une collaboration entre le chef distillateur et le chef tonnelier, le whisky qui en résulte est le mariage parfait d’un malt sec de biscuit, de riches et succulents raisins secs, de doux caractères boisés et d’un subtil fumé persistant.