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Whisky Vs Whiskey, quelles différences ?

Whisky Vs Whiskey, quelles différences ?

par | 27 Jan 2023 | Articles, Infos Whisky

Il y a une différence majeure entre le whisky et le whiskey, bien que les deux termes soient souvent utilisés de manière interchangeable.

Le whisky est un alcool distillé à base de céréales, comme le seigle, l’orge ou le maïs. Il est produit principalement en Écosse, au Canada, au Japon et aux États-Unis. Il est généralement produit selon des méthodes traditionnelles et peut être vieilli pendant des années dans des fûts de chêne.

Le whiskey, quant à lui, est un alcool distillé à base de céréales qui est produit principalement aux États-Unis et en Irlande. Il est également produit selon des méthodes traditionnelles, mais avec des variations régionales notables. Le bourbon, par exemple, est un type de whiskey américain qui est fabriqué à partir de maïs et doit être vieilli dans des fûts de chêne neufs. Le Irish whiskey est fabriqué à base de céréales malte et doit être vieilli pendant au moins 3 ans.

Il est donc important de noter que le whisky est généralement utilisé pour décrire les alcools produits en Écosse, au Canada, au Japon et en France par exemple, tandis que le whiskey est utilisé pour décrire les alcools produits aux États-Unis et en Irlande. Cependant, il est important de noter que les normes réglementaires et les méthodes de production peuvent varier d’un pays à l’autre.

Le nom « whisky » vient de l’anglais et provient de l’expression « water of life » (eau de vie) en gaélique écossais « uisce beatha », qui a ensuite été abrégé en « uisce » ou « usquebaugh » en anglais et enfin en « whisky » en anglais moderne. Il est utilisé pour décrire des spiritueux fabriqués à partir de céréales fermentées et distillées, principalement en Irlande et en Écosse.

Il a évolué au fil des siècles pour devenir « whisky » en Écosse et « whiskey » en Irlande et aux États-Unis.
La légende dit que les irlandais ont voulus se différencier des scotchs en ajoutant un « e » afin de mettre en avant leur savoir-faire et leur qualité en permettant de repérer facilement d’où vient le jus.

Le Bourbon – Plus qu’une boisson de cowboy, un art de vivre à l’américaine

Le Bourbon – Plus qu’une boisson de cowboy, un art de vivre à l’américaine

par | 27 Jan 2023 | Articles, Infos Whisky

Le bourbon est un type de whisky américain qui est fabriqué principalement à partir de maïs. Il a son nom d’une région historique de l’Etat du Kentucky, appelée Bourbon County.

Pour être considéré comme un bourbon, un whisky doit respecter certaines règles édictées par la loi fédérale des Etats-Unis. Il doit être fabriqué à partir d’au moins 51 % de maïs, être distillé à un taux d’alcool inférieur à 160 proof (80 % d’alcool pur) et être mis en fût pour vieillir dans des barils de chêne neufs ayant été préalablement brûlés à l’intérieur. Il ne peut pas contenir de colorants ni d’arômes artificiels et doit être embouteillé à un taux d’alcool d’au moins 40 %.

Le bourbon a une histoire riche et intéressante. Il est considéré comme l’un des premiers types de whisky produits aux Etats-Unis. Les premiers colons européens ont appris à fabriquer du whisky à partir des Amérindiens, qui utilisaient déjà le maïs pour produire un alcool fermenté appelé « pombe ». Les colons ont ensuite adapté cette technique pour produire leur propre version de whisky, en utilisant principalement du maïs et en ajoutant d’autres ingrédients tels que l’orge et le seigle.

Aujourd’hui, le bourbon est produit dans tout l’Etat du Kentucky, ainsi que dans d’autres états américains tels que le Tennessee, l’Indiana et le Missouri. Il est également devenu un produit très populaire à l’étranger, étant exporté dans de nombreux pays à travers le monde.

Il existe différents types de bourbon, chacun ayant son propre profil de saveurs unique. Les bourbons à base de maïs sont généralement plus doux et sucrés, tandis que les bourbons à base de seigle sont souvent plus robustes et épicés. Les bourbons vieillis plus longtemps ont tendance à avoir des arômes et des saveurs plus complexes, tandis que les bourbons plus jeunes ont des arômes et des saveurs plus fraîches et fruitées.

En résumé, le bourbon est un type de whisky américain fabriqué principalement à partir de maïs et qui respecte les règles édictées par la loi fédérale des États-Unis. Il a une histoire riche et une variété de profils de saveurs uniques, il est devenu un produit très populaire à l’étranger et est exporté dans de nombreux pays à travers le monde.

 

Le Bourbon en chiffres

  • Le bourbon est principalement produit aux États-Unis, avec 95% de la production provenant du Kentucky.
  • Selon les données de l’Association des Distillateurs de Whiskey américain, la production de bourbon a augmenté de 3% en 2020, malgré les perturbations causées par la pandémie.
  • Selon les données de l’Association des Distillateurs de Whiskey américain, le bourbon représente à lui seul 1,3 milliards de dollars de ventes aux États-Unis en 2020, les ventes ont augmenté de 10% par rapport à l’année précédente.
  • Selon les données de l’IWSR, les ventes de bourbon aux États-Unis ont augmenté de 2,2% en volume et de 2,9% en valeur en 2019.
  • Selon les données de l’IWSR, les ventes de bourbon à l’étranger ont augmenté de 2,9% en volume et de 2,6% en valeur en 2019.
Le Whisky Japonais – L’histoire d’un succès fulgurant

Le Whisky Japonais – L’histoire d’un succès fulgurant

par | 27 Jan 2023 | Infos Whisky

Le whisky japonais est un produit qui gagne en popularité sur le marché international des spiritueux. Les producteurs japonais, tels que Suntory et Nikka, ont su développer une réputation de qualité grâce à leur savoir-faire et à leur attention aux détails.

Le whisky japonais est fabriqué à partir de céréales, principalement de seigle et de maïs, qui sont cultivées localement. Les producteurs japonais utilisent également des techniques de distillation et de vieillissement similaires à celles utilisées en Écosse, tout en y apportant leur touche personnelle.

Les producteurs japonais ont également développé leur propre style de whisky, qui se caractérise par des notes de fruits exotiques, de thé vert et de vanille. Les whiskies japonais sont souvent considérés comme plus doux et plus complexes que les whiskies écossais.

Les producteurs japonais sont également reconnus pour leur attention aux détails, en utilisant des fûts de chêne de qualité supérieure et en effectuant des vieillissements très précis.

Les whiskies japonais sont également très appréciés pour leur pureté, leur douceur et leur complexité aromatique. Ils sont souvent considérés comme des whiskies haut de gamme et sont particulièrement appréciés par les amateurs de whisky expérimentés.

La popularité croissante du whisky japonais a également conduit à l’émergence de nouvelles distilleries, telles que Chichibu, qui se concentrent sur la production de whiskies uniques et originaux.

En résumé, le whisky japonais est un produit de qualité supérieure qui offre une expérience de dégustation unique grâce à son savoir-faire, son attention aux détails et son style propre. Les amateurs de whisky expérimentés devraient absolument découvrir les merveilles que le Japon a à offrir en matière de whisky.

Le whisky japonais en chiffres

  • Le marché du whisky japonais a connu une croissance rapide ces dernières années. Selon une étude de l’International Wine and Spirit Research, les ventes de whisky japonais ont augmenté de près de 20 % entre 2016 et 2017, pour atteindre près de 80 millions de caisses.

  • Le Japon est devenu un producteur de whisky de renom dans le monde. Selon le même rapport, le pays est le cinquième producteur de whisky au monde, derrière l’Ecosse, les États-Unis, l’Irlande et le Canada.

  • Les marques de whisky japonaises les plus connues sont Suntory et Nikka, qui ont remporté de nombreux prix et distinctions dans des concours internationaux de whisky.

  • Le marché japonais est principalement dominé par les whiskies japonais mais les importations de whisky étranger augmentent depuis quelques années. Les whiskies écossais sont les plus importants suivi des américains, canadiens et irlandais.

  • Les ventes de whisky japonais à l’exportation ont augmenté de près de 15 % entre 2016 et 2017, atteignant près de 60 millions de caisses. Les États-Unis, la Chine et le Royaume-Uni sont les principaux marchés d’exportation pour le whisky japonais.